Restaurante de Cocteleria, Restaurante Canneo, CIUDAD DE MEXICO, DISTRITO FEDERAL
MEZCARTINI DE MANGO
Ingredientes: 1 mango mediano, 2 oz. De mezcal, 1 dash de limón, 1 dash de jarabe natural y una pizca de chile tajin.
Preparación: En la licuadora se vierten todos los ingredientes junto con tres cubos de hielo, se licuan hasta que se deshagan los hielos y se sirve en una copa martinera la cual fue previamente escarchada con sal y chile piquín, se adorna con una paleta de mango enchilada haciendo la función de un agitador.
MEZCARTINI DE PEPINO
Ingredientes: 1/3 de pepino grande descorazonado, 20 ml. De jugo de limón, 30 ml. De jarabe natural y 2 oz. De mezcal.
Preparacion: En la licuadora se vierten todos los ingredientes junto con 4 cubos de hielo, se licuan hasta que los hielos estén totalmente integrados en la mezcla, se sirve en copa martinera escarchada con sal de gusano.
MEZCARTINI DE FRESA
Ingredientes: 5 fresas medianas, 30 ml. De granadina y 2 oz. De mezcal.
Preparacion Todos los ingredientes se licuan junto con 4 cubos de hielo, hasta que los hielos estén totalmente integrados en la mezcla, se sirve en copa martinera escarchada en azúcar con canela y adornada con una paleta de caramelo como agitador.
MEZCALITO DE TUNA
Ingredientes: 2 oz.de mezcal, 1 pza. de tuna verde, 2 cucharadas soperas de azúcar blanca.
Preparacion: En un vaso old fashion se agregan las 2 cucharadas de azúcar junto con la tuna y se maceran los ingredientes hasta lograr una papilla, después se llena el vaso con hielo frozen, se le agrega el mezcal y se revuelven hasta mezclar todos los ingredientes.
MARTINI DE AJENJO
Ingredientes: 1 1/2 oz.de ginebra, 1 1/2 oz.de licor de ajenjo, 1 oz.de licor de frutas y un dash de jarabe natural.
Preparacion: En un vaso shaker con 4 cubos de hielo se mezclan los ingredientes y se agitan, se sirve en copa martinera y se adorna con 2 cerezas rojas.
MARTINI DE ZARZAMORA
Ingredientes: 2 oz.de vodka, 4 pzas.de moras, 1oz.de casis sisca, 1 oz.de jugo de arandano y un dash de granadina.
Preparacion: En un vaso shaker se mezclan las 4 moras con el vodka y se maceran hasta deshacer las moras, después se le agrega el casis y el jugo de arandano junto con el dash de granadina y cuatro cubos de hielo, se agitan en el vaso y se sirve con una cuchara espumadera en una copa martinera, se adorna con 2 moras al borde de la copa.
MEZCAL PEPINO
Ingredientes: 1/2 pepino, 2 oz.de mezcal y sal de gusano.
Preparacion: Se pela y se descorazona el pepino, se escarcha con la sal de gusano, se pone el vaso hecho de pepino dentro un vaso old fashion lleno de hielo frape y se sirve el mezcal en frio.
NOTA: La fruta tiene que estar fresca y el mezcal que uses tiene que ser de buena calidad, en CANNEO usamos mezcal reposado embotellado especialmente para nosotros.
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