Receta Minced de Camarón del Chef del Restaurante Chin Chin

Receta Minced de Camarón del Chef del Restaurante Chin Chin, DISTRITO FEDERAL, DISTRITO FEDERAL

Ajo: 1 toque al gusto
Ajinomoto: 1 pizca
Azúcar: 1 cucharada cafetera
Soya: 1 cucharada cafetera
Salsa de ostión: 1 cucharada cafetera
Salsa kung poo: 2 cucharadas cafeteras
Sake: 1 toque al gusto
Aceite de ajonjolí: 1/2 cucharada cafetera
Camarón: .180 grs.
Castaña de agua: .100 grs
Bamboo: .030 grs
Hongo chino(shitake): .030 grs
Hongo chino(oreja de ratón): .030 grs
Cebollin (cola de cebolla cambray): .010 grs
Lechugas romanas: 4 hojas en cazuelita
Salsa hoisin al gusto (sobre las hojas de lechuga)
Pasta rice stik (al gusto como adorno) nota; se fríe la pasta.

PARA LA SALSA KING POO
Salsa ground bean: 2 cucharadas soperas
Salsa hoisini: 2 cucharadas soperas
Agua: 1/2 taza
Azúcar: 4 tazas soperas
Ajo: 1 pizca
Jengibre: 1 pizca.
Cebolla blanca: al gusto.

Dirección Restaurante: Santa Catarina 207
Entre Aida y Diego Rivera
Col. Altavista

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